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工业微波辐照解冻技术—突破国内传统水浴解冻技术革新发展的瓶颈

时间:2020-12-12 11:48   作者:admin 点击:

工业微波解冻技术工艺又称“化冻”,是指将冷冻食品的温度从深度冻结状态上升至高于冻结温度的温度,使食品脱离冰冻状态。使用微波技术比常规方法具有许多突出优点。 微波解冻加工时间大大缩短,容易控制、产品质量好、色泽和鲜度都能保持、营养成分及水分损失少,含菌量低,环保节能,低成本、耗能少、占地面积小、劳动条件及环境得到 改善。




微波解冻流程:食品速冻-20℃左右 微波解冻-4℃ 使其晶体碎。微波化冻是利用915MHZ的电磁波,所以穿透力更好,它是利用物料的介电特性来进行加热解冻化冻的, 食品物料中的极性分子(称为偶分子)在做杂乱无章的运动,例如冰就是极性分子。当处于电磁场中时,极性分子将重新排列,带正电的一端朝向负极,带负电的一端朝向正极。 若改变磁场的方向,则急性分子的取向也随之改变,若电磁场迅速交替的改变方向,则极性分子也随着做迅速摆动,由于分子的热运动和相邻分子间的相互作用,极性分子随着 电磁场方向改变而做的规则摆动将受到干扰和阻碍,即产生了类似的摩擦作用,是分子获得能量,并以热的形式表现出来,表现为物料的温度的升高。微波以每秒数亿次的速度 24.5亿/秒周期性改变电磁场的方向,从而产生大量的热能。



微波解冻技术通过科研与实践相结合的设计思路,不断优化产品设计,经过十几年的发展微波解冻技术生产线采用PLC控制系统、自动控温系统、自动微波密度系统、自动报警系统、 视频监视系统、自动纠偏系统、传输变频调速系统、物料控制系统等。公司具有良好的市场信誉和技术服务团队,凭着多年的制造经验,熟悉并了解市场行情,赢得了国内外客户的 好评。

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