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微波杀菌设备

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微波杀菌设备的概述:

隧道式微波杀菌设备是一款低温快速杀菌设备,杀菌温底控制在80度以下,杀菌时间4-8分钟。广泛应用在食品杀菌领域。大型设备每小时处理量能达到1000公斤。设备长度18米,宽1.6米,高1.7米。设备适用于粉状,颗粒状,片状或胶体状的食品,药品,调味品等需要杀菌的产品。 在食品生产和成品储存中,食品的货架期是衡量食品质量的一个重要指标。所以食品杀菌设备的应用得到食品企业的重大重视,因为食品杀菌设备不但是食品满足食品卫生标的必备设备,也是用效延长货架期的必用设备。 食品杀菌常用方法有有高温杀菌、巴氏灭菌,冷冻保鲜杀菌,电流杀菌,高压杀菌等。但这些设备大都庞大,处理时间长,灭菌不彻底或不易实现自动化生产,并且有危险性。同时往往影响食品的原有风味和营养成分。之前较为流行的钴60辐射杀菌虽然电离辐射能彻底灭菌,但由于对辐射是否有残留问题,目前尚未明确,所以欧盟对辐射灭菌有所限制。现在大部分的企业转向采用微波干燥杀菌设备。

微波杀菌设备工作原理:

越能微波杀菌机是使食品中的虫菌等微生物,同时受到微波热效应与非热效应的共同作用,使其体内蛋白质和生理活动发生变异,而导致微生物体生长发育延缓和死亡,达到食品杀虫、杀菌、保鲜的目的。微波可在较低温度下灭菌杀虫。可处理粉状、片状、颗粒状食品、药品等,升温速度快不受物料厚度、形状影响。对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变 细胞膜的通透性能,造成细胞营养不良,不能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡。 另一方面,在微波杀菌设备的作用下,食品中的虫类和菌体也会因分子吸收微波能升温。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两个方面的作用,使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后,其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化,而失去生物活性。这就是微波杀菌原理。 越能微波杀菌机有以下特点:①杀菌温度低,速度快,②使物体能内外整体杀菌,③不破坏物体原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。设备具有自动控温系统,控制微波密度系统,自动调偏系统,报警功能,变频调速系统,物料控制系统,编程系统。流水线生产操作,设备操作简单,即开即停,安全,环保,无热辐射。

微波杀菌设备基本参数:

1.电源:380V 三相五线 (必须配备专用接地线)
2.输入功率:8-230kVA
3.微波频率:2450MHz
4.微波输出功率:6-200kw (功率阶梯可调/无极可调)
5.设备结构:隧道式
6.设备材质:304不锈钢
7.外形尺寸:11000*1000*1800mm
8.输送带离地高度:800mm
9.出料离地高度:450mm
10.进料装置:料斗、调节板
11.出料装置:下料斗
12.输送带类型:特氟龙食品带
13.微波泄露:<1mw/cm2
14.控制系统:手动按钮控制/PLC 触摸屏 (可选485通讯接口)
15.测温系统:红外
16.传动系统:变频 齿轮减速电机
17.传动速度:0-10m/min
18.微波发生器:松下/三星
19.微波电源:微波变频电源/变压器整流电路
20.排湿排热:多翼离心风机(0.55-3kw选配


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